| 17. April 2011
Wir werden oft gefragt, warum unsere Kauartikel nicht „stinken“.
Seit Jahren beziehen wir unsere Trockenware von der Fa. Pfaffinger.
Ochsenziemer, Pansen und Co. werden luftgetrocknet.
Die Kauartikel stinken nicht weil:
bei der Trocknung Frischluft zugeführt wird, d.h. die Luft wird erneuert und somit wird vermieden, daß immer die gleiche Luft zirkuliert.
Herr Pfaffinger hat mir auch Folgendes erklärt:
Um 1 kg getrockneten Pansen zu erhalten, braucht man ca. 5 kg Originalpansen. Dieses Ausgangsmaterial wird in vielen Stunden getrocknet und schrumpft während dieses Vorgangs. Ist der Pansen richtig ausgetrocknet, bleibt ca. 1 Kilo übrig. Man kann diesen Vorgang des Schrumpfens früher abbrechen. Dann bleiben z.B. 2 Kilo Pansen, der nicht ausgetrocknet ist und somit „gärig riecht“.
Bestellungen:shop/kauartikel-rind-schwein-c-30.html oder shop/kauartikelgefluegelstrauss-c-52.html oder
shop/kauartikel-lamm-c-50.html
Die Ochsenziemer und Rinderkopfhäute können Sie im o.a. Shopauch geschnitten bestellen:
halbiert, gedrittelt, geviertelt, etc. verpackt im praktischen Druckverschlußbeutel.
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